Azijski okusi

TAJSKA JUHA

SESTAVINE ZA 4 OSEBE:

• 400 g testenin
• oljčno olje
• 1 drobno nasekljana čebula
• 1 žlica naribanega ingverja
• steblo limonine trave
• 700 ml kokošje jušne osnove
• 1 steblo limonine trave
• 250 g manjših kosov piščančjega mesa
• 1 žlička karija v prahu
• 100 g šitak
• 1 žlica čilijeve mezge
• 1 žlica sojine omake
• sok 1 limone
• 1 žlička rjavega sladkorja
• sol in poper
• zelenjava po okusu in krhlji limone za okras.

POSTOPEK

• Testenine skuhajte po navodilih proizvajalca ter kuhane dobro odcedite.
• Na oljčnem olju v večji kozici prepražite čebulo da postekleni, dodajte ingver, prepražite, nato pa zalijte z jušno osnovo in počakajte, da zavre.
• Limonsko travo nasekljajte in potolcite s topo stranjo noža, da spusti aromo. Stresite jo v juho ter znižajte temperaturo.
• Dodajte še piščančje meso in kari, ponovno zavrite, nato stresite v juho še na trakove natrgane šitake in čilijevo mezgo.
• Na srednje močnem ognju kuhajte približno 10 minut, da se meso popolnoma skuha.
• Odstavite, vmešajte še sojino omako, sok limone, sladkor ter sol in poper po okusu.
• Juho razdelite v skodelice, dodajte testenine in okrasite z zelenjavo po okusu ter s kakšnim krhljem limone.

EKSOTIČNE TESTENINE Z RAKCI

SESTAVINE ZA 4 OSEBE:

• 2 žlici tapiokine moke, raztopljene v 100 ml vode
• oljčno olje
• 3 stroki česna
• 4 žlice nastrganega svežega ingverja
• 400 g repkov rakcev
• 400 g kitajskega zelja
• 200 g kalčkov
• 1 l vrele vode
• 4 žlice sojine omake
• 2 žlici ostrigine omake
• 2 žlički sladkorja
• sol in poper
• 800 g azijskih rezancev.
  

POSTOPEK:

• Tapiokino moko raztopite v 100 ml vode.
• V večji ponvi na oljčnem olju prepražite česen in ingver.
• Dodajte repke rakcev in jih pecite, da se lepo zapečejo.
• V ponev stresite zelje in kalčke, na hitro ga popecite, nato pa zalijte z vodo in zavrite.
• Vlijte še sojino in ostrigino omako ter sladkajte in začinite s soljo in poprom.
• Dodajte v vodi raztopljeno tapioko in rezance.
• Kuhajte toliko časa, da se skuhajo, nato testenine razdelite na krožnike in okrasite po navdihu.

Sestavine najdete v trgovinah Interspar, dm in Biotopic, pa tudi na Eko tržnici Centra Vič.